Il piatto tipico della Calabria è la mustica, chiamata in diversi modi, mestica, caviale dei poveri e rosamarina, si tratta di acciughe essiccate coperte di peperoncino e conservate sott'olio. Tra i primi piatti ci sono i fusilli conditi con ragù di maiale, pomodoro e peperoncino, i maccaruni,preparati arrotolandoli attorno a un ferro da calza e le lasagne ripiene. Tra le minestre la più conosciuta è il maccu di fave, un passato insaporito da pecorino, pepe nero e olio e la licurdia, a base di cipolle e petate. Tra il pesce si fa largo il pesce spada, cucinato alla ghiotta, a fette con olive e capperi arrotolate a involtino, fritte nell'olio, a involtino, con ripieno di mozzarella prosciutto e aromi, alla bagnarese e colsalmoriglio. Fra i dolci troviamo, i mostaccioli, il torrone gelato, la cubbiata e i fichi ammandorlati. Vini Regionali I vini D.O.C. della Calabria sono: Cirò, Savuto, Sant'Anna di isola Capo Rizzuto, Donnici, Greco di bianco, Pollino, Lamezia e Melissa.


A metà strada fra Pinocchio e Arlecchino sembra porsi la maschera tipica calabrese, Giangùrgolo, capitano di origine spagnola che al posto del coraggio usa vanità e bugie. Il suo nome vuol dire "Gianni Ingordo", per sottolineare la sua caratteristica principale: l’ingordigia, l’insaziabilità di cibo che l’accompagna sempre. Per soddisfare questa sua continua ricerca è capace di fare qualsiasi cosa, anche rubare, mentire, spergiurare. E’ probabile che con la nascita di questa maschera, la tradizione popolare abbia voluto finalmente sbeffeggiare i signorotti calabresi e la loro boria e insolenza. Giangurgolo porta sul volto una mascherina rossa con un nasone di cartone, un cappello a forma di cono, di colore scuro, con fascia rossa, ornato con una piuma di pavone. Indossa un collettone bianco alla spagnola tutto pieghettato, un corpetto rosso e un giubbone a righe gialle e rosse con polsini bianchi merlettati, calzoni sotto il ginocchio e calze sempre a righe gialle e rosse, scarpe di vernice nera con fibbia, cinturone e un lungo spadone con bandoliera.